Glutenul este o proteină prezentă în cereale precum grâul, orzul și secara. Deși inofensiv pentru majoritatea oamenilor, poate provoca reacții adverse serioase pentru cei cu boala celiacă sau sensibilitate la gluten. Află în ce produse se poate ascunde glutenul și cum să-l eviți eficient.
Produse de Panificație și Patiserie
Printre cele mai evidente surse de gluten se numără produsele de panificație și patiserie. Pâinea, biscuiții, prăjiturile, croissantele și covrigii conțin gluten datorită făinii de grâu folosite în prepararea lor.
Paste și Cereale
Pastele, inclusiv spaghetele, macaroanele și lasagna, sunt alte surse comune de gluten. De asemenea, multe cereale pentru micul dejun conțin gluten, mai ales cele pe bază de grâu. Exemplu: Spaghetti din grâu, macaroane, fulgi de grâu pentru micul dejun.
Sosuri și Supe
Glutenul poate fi prezent și în sosuri și supe, unde este folosit ca agent de îngroșare. Sosul de soia, de exemplu, conține adesea gluten, la fel și unele supe instant. Exemplu: Sos de soia standard, supă cremă de pui cu agenți de îngroșare.
Produse Procesate
Multe produse procesate, cum ar fi mezelurile, burgerii vegetali și unele dulciuri, pot conține gluten. Acesta poate fi ascuns sub diverse forme, cum ar fi agenți de îngroșare sau stabilizatori. Exemplu: Mezeluri ambalate, burgeri vegetali, bomboane cu agenți de îngroșare din grâu.
Băuturi Alcoolice
Anumite băuturi alcoolice, în special berea, pot conține gluten. De asemenea, unele tipuri de lichior pot fi produse din cereale care conțin gluten. Exemplu: Bere standard, lichioruri pe bază de orz.
Cum să Identificăm Glutenul
Pentru a evita glutenul, este esențial să citim cu atenție etichetele produselor și să căutăm mențiuni precum „conține grâu” sau „fabricat într-un mediu care procesează grâne care conțin gluten”. Există multe produse etichetate „fără gluten” care sunt sigure pentru consum. Exemplu: Produse etichetate „fără gluten” de la